一、陕西岐山臊子面

岐山面食文化源远流长，有着几千年的传承发展，臊子面也叫“哨子面”是西府特产。

二、陕西biangbiang面

【资料图】

陕西biangbiang面是陕西关中地区，非常流行的一种面食，这种像裤腰带似的面条，

以其宽约二、三寸，长度在一米上下的标志性而被人们所熟知。

三、陕西油泼面

油泼面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，是陕西很有特色的一道主食。

四、陕西杨凌蘸水面

杨凌蘸水面的特点是：“面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香”。

更有特点的是它的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到

碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。

五、兰州牛肉拉面：最具民族特色的面

甘肃兰州牛肉拉面，又叫做兰州清汤牛肉拉面，在中国十大面条之中排名第一。全国各地几乎随处可见，以其“清淡的汤水，酥烂的肉，细致的面”赢得了中国专业饮食者的一致好评，吃起来清淡可口，而且物美价廉，具有悠久的历史。

六、河南烩面：最实诚的面

河南烩面是用高质量的高筋面粉作为原料，鲜美滋味，价格实惠，在中国享有很大的声誉。之所以说实诚，那是因为它的分量真的很足；河南烩面分为很多种，有牛肉的、羊肉的、还有三鲜、五鲜的烩面，根据配料的不同而划分。

七、北京炸酱面：最具传统风味的面

在北京的老胡同里大院，你可以看到北京人儿都拿着一碗炸酱面，一边聊天一边品尝炸酱面。与传统的四合院建筑相得益彰，更具传统特色；北京炸酱面的精华都在炸酱上，选用的黄酱是上等优质的。

八、山西刀削面：最劲道的面

山西刀削面闻名遐迩，吃起来很特别，可口怡人。刀削面全是用刀削的，削出来形状像柳叶条，中间厚实两边比较薄，十分劲道。外表看起来很薄，其实削的刚刚好，厚实但不难嚼，表面光滑，有益于人体的消化。

九、杭州片儿川：最秀气的面

杭州片儿川犹如江南一带的姑娘，美而清新。以笋片、瘦肉、香菜为辅料，是由清汤做成的。它的特点在于笋片和雪菜的新鲜美味，吃起来口感好，百吃不厌。煮的时候，生面下锅，不能煮太久，煮的太久就会太软。

十、昆山奥灶面：最讲究食材的面

苏州昆山奥灶面，奥妙在灶头上，它以白汤卤鸭面和红油鲍鱼面最为有名，继承传统的做法，深受顾客们的喜欢。在选择材料方面很讲究，吃起来味醇可口，苏州很多地方都会有奥灶面面馆，但在全国范围内并不多见！

十一、镇江锅盖面：最有嚼劲的面

它又被称作是伙面，家喻户晓，清淡的汤汁，加上酥软的面条，不黏不糊，新鲜又娇嫩。面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲；制作方法也很简单，关键的是酱油的烹制，要注意比例。

十二、四川担担面：最火辣的面

由于那时候卖面人常用担担挑着卖，所以叫做四川担担面。面条看起来很细很薄，卤汁特别香浓，带有一些辣味，在川渝一带十分畅销，吃起来很入味。

十三、东北打卤面：最健康的面

东北打卤面在东北地区尤为出名，打卤手擀面，分为很多种类，正宗的打卤面一般是不需要过水的，平时要选择比较宽的面条，那样做起来就不容易糊掉，和卤汁也能更好的对味，做好吃得美味又健康。

十四、吉林延吉冷面：最清凉的面

吉林延吉冷面是朝鲜族的一种传统的面食，又叫做“长www.nfysw.com寿面”，在生日的时候吃上冷面，好吃的同时还会有好的象征寓意，寓意着快乐成长，长命百岁。夏天捧上一碗冷面，清清凉凉，真的幸福惨了。

十五、重庆小面：最实惠的小面

在重庆，大街小巷、卡卡角角，哪里找不到重庆小面的身影。麻辣鲜香，可以加各种调味料，可以当早餐、也能做晚饭；经济还实惠。

在中国，各个省份地区，

可以说都有一碗属于自己家乡的特色代表面条。

比如武汉热干面、岐山臊子面、沙县拌面等。

相信家乡的味道才是每个人心中的第一碗面。